Oreo-peanutbutter-brownies

Tahmeat browniet joiden sisällä herkullinen yllätys: pähkinälevitettä ja oreoita.

 Tää on yks mun lempi brownie-resepteistä, jonka oon itse valmistanu,

 ja nyt pääsen vihdoin jakamaan sen teille!:)

Resepti on todella yksinkertainen, ja onnistuu varmasti. Jos kaapissa ei satu olemaan oreoita, voi käyttää dominoita tai muita samankaltaisia täytekeksejä.

 

Tarvitset:

5 munaa

1½dl sokeria

1½dl vehnäjauhoja

150g voita

200g tummaasuklaata

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

½tl suolaa

1pkt oreoita

300g pähkinlevitettä

 

Pilko voi, ja sulata se kattilassa suklaan kanssa, jätä sivulle jäähtymään.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään.

Lisää muna-sokeriseokseen kuivat aineet siivilän läpi, varovasti sekoittaen.

Kääntele taikinan joukkoon lopuksi voi-suklaaseos.

 

Vuoraa pieni suorakulmainen(n.20x30cm) vuoka leivinpaperilla,

kaada taikinasta 1/3-osa vuo'an pohjalle, levitä päälle kaikki pähkinälevite ja keksit.

Levitä loppu taikina pähkinälevitteen ja keksien päälle.

Paista brownieita uunin ala-tasolla 175-asteessa 20-25min.

Browniet ovat valmiita kun ne ovat kohonneet ja paistuneet pinnalta,

mutta keskeltä vielä hieman tahmeita.

 

 

 

Marion

Laskiaispullat

Tarvitset:
0,5l      maitoa
50g      hiivaa
1          kanamuna
1rkl      kardemummaa
1tl        kanelia
1tl        suolaa
1½dl    sokeria
150g    voita
n.1,5l  vehnäjauhoja
(voiteluun 1 muna)
raesokeria

3dl  kuohokermaa
hilloa


Sulata voi ja jätä sivuun jäähtymään.
Lämmitä maito kattilassa kädenlämpöiseksi ja kaada sitten kulhoon.
Murenna hiiva maidon joukkoon. Lisää kardemumma, kaneli, suola, sokeri ja muna.
Alusta vehnäjauhot seokseen muutamassa erässä, kunnes taikinan rakenne on oikea.
Kohota taikinaa liinan alla n.30min.
Leivo taikinasta n.20 pullaa, jätä pullat pellille liinan alle kohoamaan uudestaan 20-30min.
Vatkaa kanamuna kulhossa ja voitele pullat seoksella, ripottele päälle raesokeria.
Paista uunin keskitasolla 225-asteessa n.15min.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Leikkaa pullista kansi ja pursota väliin kermaa ja 1rkl hilloa.

Macarons

 

Löysin vihdoinkin melkein täydellisen Macaron-reseptin! Etin netistä kauan hyvää reseptiä macaroneihin ja samalla löysin monia hyödyllisiä vinkkejä joiden avulla macaronit onnistuu vielä varmemmin. Oon mun edelliseen macaron-postaukseen laittanu jo joitaki vinkkejä mut nyt laitan lisää vinkkejä reseptin sekaan. Onnistuneissa macaroneissa on kuoren ympärillä "pitsireunus" ja leivoksen pinta on tasainen.Alkuperäinen resepti on täältä. Ite tein macaronien väliin samettisen pehmeän maitosuklaatäytteen. Kannattaa kokeilla leipoa macaroneja jos vähäkin tekee mieli!:)  

Tarvitset:
2       munan valkuaista
2rkl   sokeria
140g tomusokeria
70g   mantelijauhoja
(elintarvikeväriä)

Täyte:
1dl      kuohukermaa
100g   maustamatonta tuorejuustoa
150g   maitosuklaata
2dl      tomusokeria

Erottele kanamunan valkuaiset kulhoon, päällystä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön yön yli.
Sekoita tomusokeri ja mantelijauho keskenään, siivilöi seos 2 kertaa siivilän läpi.
Vaahdota ikääntyneitä valkuaisia kulhossa kunnes valkoista vaahtoa alkaa muodostua, lisää sokeri ja vatkaa marengiksi, älä vatkaa kuitenkaan liikaa. Marenki on valmista kun taikina pysyy kulhossa ylösalaisin, mutta seos on vielä pehmeää ja kiiltävää.

Pyöräytä taikinaa lastalla jotta suurimmat ilmakuplat häviävät, lisää tässä vaiheessa elintarvikeväri. Lisää marenkivaahtoon siivilöity manteli-tomusokeriseos kolmessa erässä varovasti sekoittaen, älä sekoita liikaa. Taikina ei saa jäädä liian paksuksi, muuten pursotetut leivokset eivät asetu pyöreiksi, mutta taikina ei saa olla liian löysää, muuten macaronit takertuvat leivinpaperille paiston jälkeen. Valmis taikina on sileää ja tippuu nuolijasta hitaasti. Laita taikina pursotinpussiin, ja pursota pellille pyöreitä lantteja.

Jätä leivokset kovettumaan pellille huoneenlämpöön 30-45minuutiksi, kopauta peltiä 2 kertaa tasoa vasten, näiden vaiheiden ansiosta leivoksiin tulee paiston jälkeen pitsireunus ja ilmakuplat häviävät. Paista macaroneja 150-asteessa 11-13min.

Sulata maitosuklaa. Vatkaa täytteeseen tuleva kerma vaahdoksi, vatkaa sekaan loput ainekset ja sulatettu maitosuklaa. Laita täyte jääkaappiin jäähtymään.
Pursota täytettä kahden macaron-kuoren väliin.

Tässä vielä vinkit kerrattuna:

Ota valkuaiset huoneenlämpöön edellisenä päivänä

Siivilöi tomusokeri-manteliseos 2-3 kertaa siivilän läpi

Kun olet lisännyt tomusokeri-manteliseoksen ÄLÄ enää vatkaa, sekoita varovasti nuolijalla käännellen

Kopauta peltiä 2-3 kertaa heti kun olet pursottanut kaikki leivokset pellille

Anna leivosten kuortua pellillä tarpeeksi kauan (45-60min) ennen uunissa paistamista


Marion

S'mores Brownies

Nämä browniet ovat saaneet idean amerikkalaisesta herkusta "s'mores", jossa on kahden grahamkeksin välissä suklaata ja vaahtokarkkia. S'mores Brownieit ovat jotain todella herkullista, ja näitä kannattaa kokeilla jos browniet, keksit ja vaahtokarkit ovat mieleen. :)

Keksipohja:
250g  digestivekeksejä
100g  voita

Brownie-osa:
250g  tummaasuklaata
150g  voita
1½dl  sokeria
3        kanamunaa
2dl    vehnäjauhoja
1rkl   kaakaojauhetta
1tl     leivinjauhetta
1tl     vaniljasokeria
½tl    merisuolaa

1pss pieniä vaahtokarkkeja


Murskaa keksit todella hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita se keksimurun kanssa tasaiseksi seokseksi. Painele seos pienen suorakulmaisen vuo'an pohjalle ja paista uunin ala-tasolla 175-asteessa n.10min.

Sulata kattilassa brownieen tuleva voi ja suklaa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon kaakaojauhe.
Vatkaa munat ja sokeri todella kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa loput kuivat aineet keskenään. Kääntele voi-suklaaseos ja jauohoseos varovasti munasokerivaahtoon.
Kaada taikina paistetun keksipohjan päälle ja paista uunin keskitasolla 175-asteessa 20min.

Asettele vaahtokarkit paistetun browniepohjan päälle, ja paista uunin ylätasolla 200-asteessa
n. 1-2min. kunnes vaahtokarkit ovat levinneet.
Tarkkaile uunia paiston ajan, sillä vaahtokarkit palavat herkästi.

Anna brownieiden jäähtyä pöydällä, ja siirrä sitten jääkaappiin yön yli.