lauantai 14. maaliskuuta 2015

Cheese Cake

Valkosuklaa juustokakku. Koristeltu vadelmilla ja suklaalla. Tässä juustokakussa ei ole yhtään lisättyä sokeria, sillä ajatuksissani unohdin sen lisätä. Herkullista juustokakusta tuli kuitenkin, enkä varmaan enää edes lisää juustokakkuihin sokeria. Kannattaa kokeilla!:)

Pohja:

n. 250-300g  minttudomino-keksejä
75g  sulatettua voita

Täyte:

400g tuorejuustoa
2dl  kuohukermaa
300g valkosuklaata
4 liivatelehteä
4-5rkl  kuumennettua sitruunamehua

Koristeluun:

vadelmia, suklaata, pähkinöitä yms.

Laita aluksi liivatelehdet likoamaan kylmään veteen (n.10-15min!).
Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita se tasaiseksi keksimurskan kanssa. Levitä seos voidellun irtopohjavuoan pohjalle (n.24cm). 
Sulata valkosuklaa mikrossa tai kuumassa vesihauteessa. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kerma,tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Purista liivatelehdistä kylmä vesi pois, ja sekoita liivatteet kuumennettuun sitruunamehuun pienessä kulhossa. Kun seoksessa ei ole enää liivateklimppejä sekoita se muun täytteen joukkoon. Levitä täyte irtopohjavuokaan pohjan päälle. Peitä kelmulla ja laita kakku jääkaappiin yön yli. Juustokakku koristellaan seuraavana päivänä.



keskiviikko 25. helmikuuta 2015

Belgian Waffles


Belgialaiset vohvelit eroavat tavallisista vohveleista siten, että niiden koostumus on paljon paksumpi ja ilmavampi, kuin tavallisten vohvelien koostumus. Vohveleiden kanssa voi tarjoilla mitä ikinä haluaakaan, itse lisäsin päälle persikkasosetta, kermavaahtoa ja jäätelöä. Herkullisia vohveleista tulikin. Suosittelen kokeilemaan, vaikka hiihtoloman kunniaksi! :)


Tarvitset:


4dl    vehnäjauhoja
2       kanamunaa
2tl     leivinjauhetta
ripaus  suolaa
4 dl    maitoa
½dl    sokeria


Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään toisessa kulhossa kuivat aineet, keltuaiset ja maito. Kääntele seokseen varovasti valkuaisvaahto. Anna taikinan kohota hetken syrjässä. Paista taikinasta vohveleita vohveliraudassa n. 2min.




sunnuntai 15. helmikuuta 2015

Rocky Roads


Tein ihanan makeita Rocky roadseja hieman eri tavalla, sillä laitoin vain pohjalla hieman maitosuklaata, mutta käytin valkosuklaata seoksessa enimmäkseen. Ja herkullisiahan niistä tulikin! Yleensä pohjaan käytetään tummaasuklaata, mutta itse halusin kokeilla jotain hieman erilaista. Näihin ihaniin suklaaherkkuihin voi ripotella erilaisia pähkinöitä, vaahtokarkkeja, kuivattuja marjoja tai mitä ikinä keksiikään! Resepti on todella yksinkertainen, joten mikään ei voi mennä pieleen. Suosittelen siis kokeilemaan. :)




Tarvitset:


200g   maitosuklaata
250g   valkosuklaata


pekaanipähkinöitä
nougatmurskaa
vaahtokarkkeja
yms.


Sulata suklaat eri kulhoissa mikrossa tai kuumassa vesihauteessa.
Vuoraa pieni pelti tai vuoka leivinpaperilla.
Levitä maitosuklaa pellille/vuokaan ja ripottele päälle pähkinöitä.
Levitä valkosuklaa niiden päälle, ja lopuksi ripottele päälle vaahtokarkit ja nougatmurska.
Laita suklaaseos pakastimeen jähmettymään n.10-20 minuutiksi.








Marion

lauantai 7. helmikuuta 2015

Key Lime Pie


Tein viikonlopun piristykseksi ihanaa Key Lime pieta. Piirakka onnistui todella hyvin ja maussa yhdistyy kivasti makea kondensoitu maito & kirpeä lime. Piirakasta tuli ihanan raikas, eikä yhtään äklön makea. Kannattaa kokeilla tehdä tätä piirakkaa, jos kaipaa jotain herkullista vaihtelua. Resepti on todella yksinkertainen, joten voin taata että piirakka onnistuu! :)



Pohja:

250g  digestivekeksejä
100g  voita


Täyte:

1tlk   kondensoitua maitoa (400g)
5kpl  kanamunan keltuaista
1dl    limemehua (3kpl limeä)
1tl     raastettua limen kuorta

Koristeluun:

3dl    kuohukermaa
1-2    limeä


Aloita murskaamalla keksit hienoksi muruksi. Sulata voi mikrossa, ja sekoita se keksimurujen sekaan. Levitä seos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle(halkaisija n.24cm) ja reunoille.
Paista pohjaa uunin keskitasolla 175-asteessa n. 10min.

Erottele kanamunasta keltuaiset ja valkuaiset. Säästä valkuaiset esim. marenkia varten. Raasta limen kuoresta n.1tl raastetta, ja purista limeistä 1dl mehua.
Vatkaa täytteeseen tulevat keltuaiset kuohkeaksi seokseksi. Kaada kondensoitu maito sekaan ja jatka vatkaamista, kunnes seoksesta tulee kuohkeaa. Lisää täytteeseen raastettu limen kuori ja mehu. Sekoita hyvin. Kaada täyte esi-paistetun keksipohjan päälle, ja kypsennä piirakkaa 175-asteessa n.15min.

Koristele kermavaahdolla ja limen paloilla.




Marion

lauantai 31. tammikuuta 2015

Donitsit


 Tein taas pitkästä aikaa donitseja, ja pääsin käyttämään luovuutta koristelemalla niitä. Donitsien koristelu on varmaankin kivoin osa donitsien tekovaiheessa. Koristeluun voi käyttää mitä ikinä keksiikään, itse käytin maito- ja valkosuklaata, tomusokeri kuorrutetta, nonparelleja, strösseliä ja nougatmurskaa. Herkullisia donitseista tulikin!:)

Tällä kertaa tein donitsit perinteisesti paistamalla kookosrasvassa, mutta olen kerran kokeillut myös paistaa donitsit uunissa. Donitsit ovat rakenteeltaan hieman erilaisia, kun ne paistaa uunissa donitsimuotissa, mutta maku ei katoa minnekkään! Molemmat tavat toimivat, mutta itse suosin rasvassa paistamista.



Tarvitset:
2½dl   maitoa
25g      hiivaa
1          kananmuna
1tl       suolaa
3/4dl  sokeria
2tl      kardemummaa
1tl       kanelia
50g    huoneenlämpöistä voita
8dl     vehnäjauhoja

500g kookosrasvaa tai munkkirasvaa

Koristeluun: suklaata, tomusokeria, strösseleitä yms.

Keitä maitoa hetki kädenlämpöiseksi.
Murenna hiiva kulhossa maidon joukkoon.
Vatkaa sekaan muna, puolet jauhoista ja mausteet. (sokeri, suola, kaneli, kardemumma)
Sekoita joukkoon pehmeä voi ja loput vehnäjauhoista.
Leivo taikinasta n. 15-20 pientä pullaa ja tee niiden keskellä reikä,
jota kannattaa hieman venyttää.
Anna donitsien kohota liinan alla n. 20-30min.

Kuumenna rasva rautapadassa. Rasva on tarpeeksi kuumaa kun
pieni pala vaaleaa leipää ruskistuu minuutissa.
Laita muutama munkki kerralla rasvaan paistumaan n. 5 minuutiksi.
Käännä kerrran paistamisen aikana.
Nosta valmiit donitsit mieluiten reikäkauhalla talouspaperin päälle,
jotta rasva valuisi pois.


Koristele donitsit sulatetulla suklaalla, strösselillä ja tomusokerikuorrutuksella(2rkl vettä+2dltomusokeria+elintarvikeväriä).

perjantai 30. tammikuuta 2015


Hei! Syksy ehti mennä todella nopeasti ohi, enkä blogia ehtinyt oikein yhtään päivittää. Nyt pitkän blogitauon jälkeen olen saanut taas inspiraatiota ruveta postailemaan kaikkea kivaa leipomiseen ja kokkailuun liittyen.
Vuosi on vaihtunut ja uusia reseptejä on kertynyt lisää, niitä tulen lisäämään blogiin aktiivisesti.



Pidemmittä puheitta ajattelin nyt aluksi lisätä tähän kuvan herkullisesta brunssista jota tein. Brunssi on siis aamupalan ja lounaan sekoitus, jossa voi yhdistellä mitä tahansa annoksia mitä itse keksii. Itse laitoin lauantai-brunssiksi paahtoleipää tuorejuuston kera, pekonia, vihanneksia, hedelmiä ja graavilohta.


Vinkit herkulliseen brunssiin:


1. Valitse tuoretta. Tuoreet vihannekset, marjat ja hedelmät toimivat aina. Nyt talven aikaan mandariinit/klementiinit ovat todella hyvä valinta. Kesäisin vesimeloni ja mansikat ovat ehdottomasti parasta!

2. Maukas tee/kahvi. Koska brunssiin kannattaa panostaa, niin miksei myös juomaankin. Tavallisen vihreän teen sijasta kokeile esim. sitruunateetä, ja kahvin sijasta kokeile tehdä erilaisia cappucinoja tai latteja.

3. Kokeile uutta. Sen sijaan, että tekisit tavallisia voileipiä, kokeile tehdä jotain uutta. Esim. paahtoleipäkolmiot tuorejuuston ja graavilohen kera on kivaa vaihtelua tavalliseen kinkkuvoileipään.