Pavlova

 

 

Eli herkullinen marenkikakku, jossa on päällä yleensä kermavaahtoa ja hedelmiä tai mitä ikinä haluaakaan. Pavlova on etikan ansiosta sisältä vaahtokarkkimaisen pehmeää, ja pinnalta ihanan rapea. Ite tykkään laittaa pavlovan päälle suklaata ja erilaisia marjoja. :)

Tarvitset:

 

 4   kanamunan valkuaista

2,5dl  sokeria

1tl  valkoviinietikkaa

½tl  vanijasokeria

1rkl  maissitärkkelystä

 

Kermavaahtoa

Suklaata

Marjoja

 

 

 

Laita uuni kuumenemaan 100-asteeseen. Vatkaa valkuaiset ja sokeri todella jähmeäksi vaahdoksi. Lisää loput ainekset (etikka,vaniljasokeri,maissitärkkelys) ja vatkaa seosta vielä n.3-5min.

Valmis pavlova-taikina on kiiltävää, jämäkkää ja sileää vaahtoa.

Vuoraa pelti leivinpaperlla ja sivele voilla alue jonka halkaisija on n.15cm.

Levitä marenki tasaisesti korkeaksi ympyräksi voidellulle alueelle.

Kypsennä pavlovaa uunissa n.1½-2h.

 

Vatkaa kerma vaahto ja pursota sitä valmiin pavlovan päälle.

Koristele suklaalla ja haluamillasi marjoilla/hedelmillä.

 

 

Marion

Brownie Cheese Cake

Browniepohjan sisällä vadelmia, päällä herkullista valkosuklaajuustokakkua.
Oon laittanu tän reseptin ennenki, mut siitä on aika kauan ja oon vähä muokannu tätä.

Kannattaa kokeilla jos tykkää juustokakusta ja brownieista, vadelmat tasapainottaa makua kivasti nii ei oo liian makeeta. :)

 

Brownie osaan:
100g   suklaata
0,5dl   kaakaojauhetta
120g   voita
1dl      vehnäjauhoja
1tl       leivinjauhetta
2          munaa
1dl      sokeria
200g   vadelmia

Juustokakku osaan:
200g  tuorejuustoa
200g   kermaviiliä
2           munaa
0,5dl    sokeria
200g    valkosuklaata


Sulata voi kattilassa suklaan ja kaakaojauheen kanssa.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Yhdistä kaikki 3 seosta varovasti sekoittaen. Kaada taikina irtopohjavuokaan(24cm), paina vadelmat päälle ja paista uunin alatasolla 175-asteessa 15min.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa, jätä jäähtymään.  Sekoita kaikki muut juustokakkuosan ainekset keskenään, ja lisää lopuksi jäähtynyt valkosuklaa varovasti sekoittaen.
Kaada seos esipaistetun brownieosan päälle. Alenna uunin lämpöä 160-asteeseen
ja jatka kakun paistamista n.30min.
Koristele vadelmilla ja suklaalla.

CupCakes

Herkullisten kuppikakkujen sisällä vadelmaa ja suklaata,

päällä kauniin vaaleanpunainen valkosuklaakuorrute.

Tarvitset:
100g  pehmeää voita
1dl      sokeria
2          munaa
1,5tl    leivinjauhetta
1tl       vaniljasokeria
2,5dl   vehnäjauhoja
1dl       vadelmia
100g   tummaa suklaata

Kuorrute:
200g  tuorejuustoa
1dl      tomusokeria
200g   valkosuklaata
punaista elintarvikeväriä

Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa sokeri ja voi pehmeäksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.

Pilko suklaa paloiksi ja sekoita se vadelmien kanssa taikinaan.
Annostele taikina muffinivuokiin, siten että 2/3-osa vuoasta täyttyy.

 

Kuorrute:

 

Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja  jätä hetkeksi jäähtymään. Sekoita tomusokeri tuorejuuston kanssa pehmeäksi kuorrutteeksi. Lisää jäähtynyt valkosuklaa ja elintarvikeväri kuorrutteeseen. Laita hetkeksi jääkaappiin jäähtymään.

Pursota kuorrute muffinssien päälle ja koristele suklaakiehkuroilla.

Täytekakku

 

Herkullisen suklaapohja-täytekakun sisällä on kahta eri täytettä: maitosuklaamoussea ja vadelmahilloa. Päälle asetellaan pensasmustikoita ja kakku on valmis. :)

 

 

 

Pohja:

 

5 munaa

2dl sokeria

1tl vaniljasokeria

1,5dl vehnäjauhoja

1/2dl kaakaojauhetta

 

 

Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen.

Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi,

siivilöi jauhoseos joukkoon, kääntele varovasti.

Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan jonka halkaisija on n.24cm.

Paista uunin keskitasolla 25-30min.

 

 

Täyte:

 

200g maitosuklaata

7dl kuohukermaa

200g vadelmahilloa

2 baanania tai muita hedelmiä/marjoja

 

kostutukseen 1dl mehua

    koristeluun kermavaahtoa ja pensasmustikoita

 

 

Leikkaa valmis kakkupohja 3 osaan.

Sulata maitosuklaa vesihauteessa, laita sivuun jäähtymään.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.

Ota kuohukermasta 4dl ja sekoita se mousseksi maitosuklaan kanssa.

Kostuta 2 pohja-osaa kakusta mehulla. 

Laita ensimmäiseen kakkuväliin suklaamousse,

ja toiseen väliin loput 3dl kermavaahdosta ja hillo & hedelmät/marjat.

Koristele kakku kermavaahdolla ja pensasmustikoilla.