S'mores Brownies

Nämä browniet ovat saaneet idean amerikkalaisesta herkusta "s'mores", jossa on kahden grahamkeksin välissä suklaata ja vaahtokarkkia. S'mores Brownieit ovat jotain todella herkullista, ja näitä kannattaa kokeilla jos browniet, keksit ja vaahtokarkit ovat mieleen. :)

Keksipohja:
250g  digestivekeksejä
100g  voita

Brownie-osa:
250g  tummaasuklaata
150g  voita
1½dl  sokeria
3        kanamunaa
2dl    vehnäjauhoja
1rkl   kaakaojauhetta
1tl     leivinjauhetta
1tl     vaniljasokeria
½tl    merisuolaa

1pss pieniä vaahtokarkkeja


Murskaa keksit todella hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita se keksimurun kanssa tasaiseksi seokseksi. Painele seos pienen suorakulmaisen vuo'an pohjalle ja paista uunin ala-tasolla 175-asteessa n.10min.

Sulata kattilassa brownieen tuleva voi ja suklaa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon kaakaojauhe.
Vatkaa munat ja sokeri todella kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa loput kuivat aineet keskenään. Kääntele voi-suklaaseos ja jauohoseos varovasti munasokerivaahtoon.
Kaada taikina paistetun keksipohjan päälle ja paista uunin keskitasolla 175-asteessa 20min.

Asettele vaahtokarkit paistetun browniepohjan päälle, ja paista uunin ylätasolla 200-asteessa
n. 1-2min. kunnes vaahtokarkit ovat levinneet.
Tarkkaile uunia paiston ajan, sillä vaahtokarkit palavat herkästi.

Anna brownieiden jäähtyä pöydällä, ja siirrä sitten jääkaappiin yön yli.

Hamburgers & Sweet Potato Fries

Hampurilaiset bataattiranskalaisten kanssa. Todella helppoa ja nopeaa.
Jos ei tykkää bataatista voi käyttää perunoita niiden tilalla. 
Tällä kertaa en jaksanut tehdä itse hampurilais-sämpylöitä joten käytin valmiita :)


Tarvitset:

400g jauhelihaa
1       muna
½dl   kermaa
suolaa
chiliä
paprikajauhetta
timjamia
basilikaa
½ bataattia
oliiviöljyä
1pkt   hampurilais-sämpylöitä
cheddarjuustoviipaleita
punasipulia
jäävuorisalaattia

Sekoita kulhossa keskenään jauheliha, muna ja kerma.
Mausta oman mauan mukaan yläpuolella olevilla mausteilla.
Muotoile jauhelihasta 6 pihviä ja kypsennä niitä uunissa 200-asteessa 20-25min.
Voit halutessasi paistaa pihvit.

Pese ja halutessasi kuori bataatti. Paloittele bataatista ranskalaisia. Mausta ranskalaiset suolalla, chilillä ja paprikajauheella, lorauta päälle oliiviöljyä.
Paista bataattiranskalaisia uunissa 200-asteessa 25-30min.

Paahda hampurilais-sämpylöitä uunissa pari minuuttia.
Viipaloi punasipuli, pese salaatti ja kokoa hampurilaiset.

Paella

Pitkästä aikaan tänne blogin puolelle joku resepti ihan ruuasta, jotenki leivoksista saa vaan edustavempia kuvia. :D Mausteinen ja värikäs paella on todella herkullista ja sopiin lounaaksi tai päivälliseksi. Paellaan voi lisätä mitä ite haluaa, ja mausteita voi vaihdella. Itse käytin katkarapuja, kanaa ja simpukoita. Kannattaa tehä jos tykkää mausteisesta ruuasta. :)

Tarvitset:

400g kanasuikaleita
100g katkarapuja
1pkt  sinisimpukoita
4dl   pitkäjyväistä riisiä
8dl   vettä
1     lihaliemikuutio
2      sipulia
2     valkosipulia
1     sitruuna
chiliä
paprikajauhetta
suolaa
currya
korianteria
persiljaa

Pilko sipulit ja paprika pituussuunnassa suikaleiksi. Murskaa valkosipuli. Kuullota kaikkia sipuleita suuressa padassa, ja lisää kanasuikaleet. Paista kana kypsäksi. Lisää mausteita sen verran kuin haluat. Pese ja puhdista simpukat, keitä niitä n.10min toisessa kattilassa. Lisää pataan riisi, vesi ja lihaliemikuutio, anna kypsyä 20-25min. Lopuksi lisää katkaravut, simpukat, tuore persilja, paprikasuikaleet ja sitruunan mehu.

Peanutbutter Fudge

 

Pehmeää pähkinäistä fudgea. Nämä makeat ja herkulliset fudge-palat kannattaa leikata pieniksi kuutioiksi, ja ne voi vaikka pakastaa myöhempää käyttöä varten. Pinnalle voi ripotella pähkinöitä, kuivattuja marjoja tai mitä ikinä haluaakaan.

Tekeminenkin kestää vain hetken, joten tässä on jotain herkullista ja helppoa. :)

 

 

Tarvitset:

 

250g   voita

300g   pähkinätahnaa

9dl      tomusokeria

½tl      merisuolaa

 

 

Sulata voi kattilassa. Lisää pähkinätahna, ja sekoita se voisulan joukkoon kunnolla vatkaten. Kuumenna seos kiehuvaksi, ja nosta kattila pois levyltä.

Lisää tomusokeri muutamassa erässä, koko ajan sekoittaen.

Lopuksi mausta suolalla. Voitele suorakulmainen vuoka. Levitä fudgeseos tasaisesti  vuokaan.

Jätä fudge tunniksi jäähtymään huoneenlämpöiseksi,

ja siirrä sitten jääkaappiin jäätymään kunnes sitä voi leikata.

 

Brookies

Brookies = brownieiden ja cookiesejen yhdistelmä. Nää on ehdottomasti mun lemppari keksit joita oon leiponu. Lopputulos on herkullinen suussa sulava, pehmeä, suklainen browniekeksi.

Ite tykkään näistä tosi paljo, koska nää ei oo liian paksuja brownieita, eikä liian kovia keksejä, just siitä välistä sellasia sopivia. Kannattaa kokeilla jos rakastaa suklaaherkkuja!

Tarvitset:
4        munaa
2dl    sokeria
1tl     vaniljasokeria
50g   voita
400g tummaasuklaata
1dl    vehnäjauhoja
1tl    leivinjauhetta
koristeluun valkosuklaata






Kuumenna uuni 180-asteeseen. Sulata kattilassa voi suklaan kanssa ja siirrä hetkeksi sivuun jäähtymään. Sekoita kulhossa jauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa munat ja sokeri & vaniljasokeri toisessa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita munasokerivaahtoon voisuklaaseos parissa erässä koko ajan sekoittaen. Lopuksi kääntele jauhoseos varovasti taikinaan.

Laita leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin reilu 1rkl nokareita taikinaa. Keksejä tulee pari pellillistä. Paloittele valkosuklaata ja koristele keksit niillä ennen uuniin laittoa.
Paista uunin keskitasolla n.12min. Anna jäähtyä uunista oton jälkeen hetki.

Oreo Cheese Cake

Oreojuustokakku. Pelkkä nimi kuullostaa jo todella herkulliselta. Löysin samantapaisesta kakusta kuvan joskus netistä, mutta sopivaa reseptiä ei oikein löytynyt. Ostin pari pakettia oreon tapaisia keksejä ja aloin kehittelemään jotain todella herkullista. Juustokakun päälle tulee makea ganachemainen suklaakuorrute. Kannattaa kokeilla jos tekee mieli jotain hyvää ja helppoa! :)


Pohja:
200g   oreoita (tai esim. dominoja)
80g     voita

Täyte:
300g   maustamatonta tuorejuustoa
2dl      kuohukermaa
3         liivatelehteä
100g   oreoita
1rkl    kahvia

Kuorrute:
150g  tummaasuklaata
20g    voita
½dl    kuohukermaa


Murskaa pohjaan tulevat keksit hienoksi muruksi. Sulata voi kattilassa ja sekoita se keksimurun joukkoon. Levitä seos irtopohjavuon(24cm) pohjalle ja laita jääkaappiin vetäytymään.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 15-2Omin.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto kermavaahdon kanssa notkeaksi seokseksi.
Murskaa oreot karkeaksi muruksi ja lisää ne seokseen.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan kahviin(1rkl), sekoita hyvin ettei seokseen jää yhtään paakkuja. Sekoita liivateseos juustokakun täytteeseen.
Levitä täyte oreopohjan päälle ja laita jääkaappiin mieluiten yön yli.

Sulata suklaa kattilassa kerman kanssa miedolla lämmöllä ja lisää voi vähitellen joukkoon,
kunnes se sulaa. Levitä seos tasaisesti valmiin juustokakun päälle.
Koristele kakku oreoilla.

Donuts

 

  

Herkulliset donitsit saivat tällä kertaa kauniit kuorrutukset.

Koristelussa saa olla luova ja keksiä mitä ikinä haluaakaan. :)

 

Tarvitset:

2½dl   maitoa
25g     hiivaa
1         kananmuna
1tl      suolaa
3/4dl  sokeria
2tl      kardemummaa
1tl      kanelia
50g    huoneenlämpöistä voita
8dl    vehnäjauhoja

500g kookosrasvaa tai munkkirasvaa

Keitä maitoa hetki kädenlämpöiseksi.
Murenna hiiva kulhossa maidon joukkoon.
Vatkaa sekaan muna, puolet jauhoista ja mausteet. (sokeri, suola, kaneli, kardemumma)
Sekoita joukkoon pehmeä voi ja loput vehnäjauhoista.
Leivo taikinasta n. 15-20 pientä pullaa ja tee niiden keskellä reikä,
jota kannattaa hieman venyttää.
Anna donitsien kohota n. 20-30min.

Kuumenna rasva rautapadassa. Rasva on tarpeeksi kuumaa kun
pieni pala vaaleaa leipää ruskistuu minuutissa.
Laita muutama munkki kerralla rasvaan paistumaan n. 5 minuutiksi.
Käännä kerrran paistamisen aikana.
Nosta valmiit donitsit mieluiten reikäkauhalla talouspaperin päälle,
jotta rasva valuisi pois.

Koristele donitsit sulatetulla suklaalla, strösselillä ja tomusokerikuorrutuksella(2rkl vettä+2dltomusokeria+elintarvikeväriä).